5款端午糭漲價最多1成　有業界憂貿戰未敢加價

端午節將至，各式各樣的端陽糭已推出市面。本報監察市面6家連鎖店共7款端午糭，發現當中5款糭子售價上調4%至1成，有連鎖店料糭的銷情按年增1成，但亦有業界認為貿易戰影響市民消費信心，對整體銷情有一定影響，坦言市道淡靜，未敢加價，期望節日效應可令消費力回升。

本報監察榮華、鴻星、奇華、大班、美心及聖安娜6家連鎖店出售的7款端午糭，其中榮華家鄉圍頭糭每隻現貨正價54元，較去年每隻49元加價10.2%，加幅最高；大班客家梅菜扣肉糭及金華火腿蛋黃花生糭、美心一品家鄉糭、奇華雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭，每隻零售正價按年加幅約4%。 

而鴻星原粒瑤柱火腿糭及聖安娜極品元貝金腿裹蒸糭，今年則未有上調售價，分別維持正價68元及138元一隻。

榮華餅家回覆本報查詢時表示，因應食材、營運成本上升約1成半，故今年糭子價格輕微上調，整體售價調整幅度約8%，預期今年銷售成績理想。

鴻星集團指出，今年糭子售價較去年平均上調約4%，主因是食材及人手成本上調，又指目前各款糭子銷量理想，現階段與去年同期相比，銷量約增長了5%，預計今年整體糭的生意額會有8至10%增長。

大班麵包西餅亦言，糭子價格輕微上調，源於食材及人手的成本提高，又預期糭子市況與去年差不多；而美心表示，因營運成本上漲，「一品家鄉糭」售價比去年略調約4%，其他糭子價格亦有輕微調整。

大記攦粉糕點以出售廣東中山「蘆兜糭」聞名，大記食品有限公司發展部經理李先生稱，因應成本上漲，不同端午糭的成本價平均較去年多3至4元，售價亦有相若比例增幅，但同時推出早鳥及多買多平優惠吸客，並增加了銷售點及市場推廣，期望今年端午糭的銷情可按年增加5至10%。

新蒲崗素食店「小麥芽」負責人楊太則指，受原材料及人工成本上漲影響，今年出售的各款純素糭普遍加價約7%，目前每款糭已售出約200隻，形容銷情穩定。她稱，因小店包糭的人手有限，今年準備貨量與去年差不多，估計臨近端午節的數天會是顧客購糭的高峰期，惟她認為，市民的消費態度依然謹慎，料今年純素糭的銷情跟去年相若。

今年獨家新引入日本「珍珠米糉」的永富食品董事陳錦輝指出，因應中美貿易關係緊張，今年市道淡靜，即使來貨價升也未敢加價，料整體銷情與去年相若。

而香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，消費市場氣氛不太樂觀，料今年業界整體糭子銷情將不及去年︰「打個和已經好彩，甚至可能按年跌5%！」他亦言，傳統飲食文化逐漸由年輕人的市場作主導，他們追求新意，因此近年有不少新式糭子應市，迎合年輕一群的口味，但新式糭的持續性未必長久，市場需要不斷推陳出新。